كتب chicken kabsa

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كبسة الدجاج الحمراء # كبسة الدجاج السريعة # كبسة دجاج البخاري # طريقة كبسة الدجاج # كبسة الدجاج بالخضار # كبسة الدجاج السعودية # كبسة الدجاج الخليجية # كبسة الدجاج بالكركم # كبسة الدجاج اليمنية # أصل كبسة الدجاج # كبسة الدجاج بالنخي # كبسة الدجاج بقدر الضغط # كبسة الدجاج الحارة # كبسة الدجاج مع الحمص # كبسة الدجاج والبطاطا بقدر الضغط # كبسة الدجاج مع الفاصولياء # كبسة الدجاج بالدجاج # الكبسة مع الدجاج بالفرن

عرض المزيد

الكبسة بالدجاج (معلومة)

المكوّنات

- دجاجة كاملة مغسولة، ومقطعة.
- كأس من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء.
- حبّتان من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
- حبّة من البصل المفروم.
- حبّة من الفلفل الحلو الأخضر مقسّمة إلى نصفين.
مكّونات سلق الدجاج:
- أربعة كوؤس من الماء.
- حبّة من البصل مقطعة إلى قسمين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من حب الهال.
- ورقتا غار.
- واحد من اللومي.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- القليل من الزنجبيل المجفف.
مكوّنات تحضير الأرز:
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة بالكبسة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبرة الخضراء المفرومة بشكلٍ ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
- زبيب ولوز مقلي -حسب الرغبة-.
مكوّنات الدقوس:
- أربع حبات من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- نصف ضمّة من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكلٍ ناعمٍ.
- سنّان من الثوم.
- ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

- نضع في قدر قطع الدجاج مغمورة بالماء، ونتركها تغلي على نار متوسّطة، وبعد أن تغلي نقشط الرغوة عن الوجه ونضيف البصل المفروم.
- نرش القرفة، والملح، واللومي، والهال، والكركم، والزنجبيل، والكركم، وورق الغار.
- نترك القدر على النار حتى يستوي الدجاج تماماً.
تحضير الأرز:
- نضع السمن في قدر آخر على نار مرتفعة، ثمّ نضع البصل ونقلبه من حين لآخر حتى يذبل.
- نضيف المرق، والكركم، والبندورة، والكزبرة، وبهارات الكبسة، والفلفل، ومعجون البندورة ونستمر في التقليب.
- نزيد قطع الدجاج، مع ثلاثة كوؤس ونصف من مرق الدجاج والكزبرة.
- نخفف الحرارة ونترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضع قطع الدجاج في صينية فرن، ونتركها حتى تتحمر.
- نضيف الأرز على قدر المرق ونتركه حتى يغلي.
- نخفف الحرارة مجدداً ونغطي القدر حتى ينضج الأرز.
- نسكب الأرز في طبق مناسب للتقديم، ونزينه بقطع الدجاج المحمر، والزبيب، واللوز.
تحضير الدقوس: نضع جميع مكوّنات الدقوس في الخلاط الكهربائي، ونهرسها جيداً، ثمّ نضعها في صحن بجانب طبق الكبسة.