كتب chicken impregnation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تشريب بالدجاج (معلومة)
المكوّنات
- كيلو من الدجاج المُقطّع.
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- عشر بصلات صغيرة الحجم.
- أربعة أرغفة من خبز الرقاق.
- قرنان صحيحان من الفلفل الأخضر.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- حبّتان كبيرتان من البطاطس.
- ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوبٍ من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من: الشطة، البابريكا، الكمون، البهارات المشكلة، اللومي الناعم، الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
طريقة التحضير
- تتبيل قطع الدجاج ببعض الملح والفلفل الأسود.
- تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر واسع على نار قوية وإضافة قطع الدجاج مع التقليب إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً ثمّ رفعها من القدر ونقلها إلى وعاء جانبي.
- إضافة البصل المفروم، الثوم، الزنجبيل والفلفل المفروم إلى نفس القدر وتقليب الخضروات إلى أن تلين.
- إضافة الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، اللومي الناعم ، البهارات المشكلة، الكمون، الشطّة، البابريكا، الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، قرون الفلفل الأخضر الصحيحة وحبّات البصل الصغيرة وتقليب المكوّنات جيداً حتى تتجانس ويثخن المرق.
- إضافة قطع الدجاج المحمرة إلى الخليط السابق وتركها على نار متوسطة لمدّة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم إضافة البطاطس وتركها لتطهو حتى تنضج.
- تسخين الزيت على نار متوسطة ثمّ إضافة جوانح البصل وقليها إلى أن تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي غامق.
- وضع خبز الرقاق في طبق تقديم واسع ومناسب ثمّ توزيع خليط الدجاج والخضروات فوقه.
- رش البصل المقلي على وجه الطبق وتقديمه مباشرة وهو ساخن.
