كتب caviar and health
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
الكافيار والصحة (معلومة)
القيمة الغذائيّة للكافيار
يُعدّ الكافيار صنفاً مُترَفاً من الطّعام، ولذلك فلا تُؤكَل منه في العادة سوى كميّات صغيرة جدّاً في كلّ مرّةٍ؛ إذ يتميّز باحتوائه كميّاتٍ مُركَّزةً من بعض العناصر الغذائيّة، ومن أهمّها الكولسترول؛ حيث تحتوي كلّ ملعقة من الكافيار على ثُلْث القيمة اليوميّة المنصوح بها من الكولسترول بأكملها، ونظراً لكثرة المخاطر الطبيّة عند المُبالَغة باستهلاك الكولسترول، فإنّه يجب عدم الإكثار من تناول هذا الطّعام.
تحتوي كلّ ملعقة طعام من الكافيار؛ وزنُها 15غراماً على العناصر الغذائيّة الآتية:
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة لكلّ 15 غراماً من الكافيار |
|---|---|
| طاقة | 40 سُعرةً حراريّةً |
| بروتينات | 24.3 ملليغراماً |
| كولسترول | 93 ملليغراماً |
| أحماض أوميغا-3 | 1.085 غرام |
| صوديوم | 238 ملليغراماً |
| فسفور | 58 ملليغراماً |
| بوتاسيوم | 30 ملليغراماً |
| كالسيوم | 45 ملليغراماً |
| مغنيسيوم | 47 ملليغراماً |
| فيتامين أ | 146 وحدةً دوليّةً |
| فيتامين ب2 | 3.5 ميكروغرامات |
| فيتامين ب12 | 3.5 ميكروغرامات |
| فيتامين د | 37 وحدةً دوليّةً |
الفوائد الغذائيّة للكافيار
تتلخّص فوائد الكافيار بأنّه مُنشِّط للدّورة الدمويّة والقلب، ومفيدٌ لكلٍّ من أمراض القلب والشّرايين؛ وذلك لاحتوائه على تركيزاتٍ عاليةٍ من عدّة عناصر تُفيد الجهاز الدوريّ في جسم الإنسان، ومن أهمّها أحماض أوميغا-3 الدهنيّة؛ وهذه الأحماض عبارةٌ عن دهون غير مُشبَعة، ويُعتقَد أنَّ لها دوراً كبيراً في الحماية من جلطات الدّم، وحماية الشّرايين من التصلُّب، ممّا يُساهم في تقليل احتماليّة السَّكتات القلبيّة، ويُنقِص مستوى ضغط الدّم، عدا عن ذلك، يحتوي الكافيار على فيتامين ب12، وهو عنصرٌ مهمّ في بناء خلايا الدّم الحمراء، ومُساعدة الجسم على استهلاك الأحماض الدهنيّة، كما يُعدّ السّيلينيوم الموجود بكثرة في هذا الطّعام مُضادّاً للأكسدة، وحامياً لخلايا الجسم من الضَّرر، وقد يكون مُضاداً للسّرطان.
