يعتبر تناول الجزر آمناً بالنسبة لمعظم الأشخاص، وفيما يلي بعض التنبيهات والتحذيرات حول تناول الجزر بالنسبة لفئات معينة من الأشخاص:
- يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مشتقة من فيتامين أ، مثل الآيزوتريتينوين (بالإنجليزية: Isotretinoin) الذي يُستخدم لعلاج حب الشباب، أو دواء أسيتريتين (بالإنجليزية: Acitretin) الذي يُستخدم لعلاج الصدفية تجنب تناول كميات كبيرة من الجزر، لأنَّها قد تؤدي إلى حصول الجسم على جرعات عالية من هذا الفيتامين.
- يمكن أن يتسبب تناول كميات كبيرة من مصادر الكاروتين كالجزر باصفرار في لون الجلد، ولكنّ هذا التأثير يُعدُّ غيرَ ضارٍّ للإنسان.
- يمكن أن يسبب الجزر حساسيةً عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح، ويمكن أن يؤدي التعرض لهذه الحساسية للإصابة بحكّة في الفم، أو انتفاخٍ في الحلق، ويمكن أن يسبب صدمة حساسية شديدة أو حساسيةً مفرطةً عند بعض الأشخاص.
المصدر: mawdoo3.com