كتب carbonara pasta with caviar

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# بطاطا بالكافيار # بطاطا محشوة بالكافيار # سلطة الكافيار # غموس الكافيار # أنواع الكافيار # كيف يؤكل الكافيار # سلطة الكافيار بالبطاطس # فوائد الكافيار # التوست بالرنجة والكافيار # كيف يطبخ الكافيار # يخنة المحار مع الكافيار # طلاء الكافيار # أضرار الكافيار # ما فوائد الكافيار للبشرة # لمحة عامة حول الكافيار # إنتاج الكافيار # استخراج الكافيار # الكافيار والصحة # من أين يستخرج الكافيار # فوائد ماسك الكافيار للشعر

عرض المزيد

باستا الكاربونارا بالكافيار (معلومة)

مدّة التحضير	ستون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

كوبان إلا ربع من الدقيق بالإضافة إلى القليل منه للرشّ.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
صفار أربع بيضات.
بيضة كبيرة.
ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر.

مكوّنات صلصة كاربونارا:

ستون غراماً من الكافيار.
صفار ثلاث بيضات.
بيضة.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً.
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً.
رشّّة من الملح.
رشّّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
حفنة من الشبت المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

وضع مقدار الطحين مع الملح في وعاء محضرة الطعام.
خفق صفار البيض مع البيض الكامل، وزيت الزيتون في وعاء آخر.
إضافة خليط البيض إلى الدقيق في محضرة الطعام وتشغيلها حتى يتكون العجين.
رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق ووضع العجين حتى يرتاح لمدّة عشر دقائق ثمّ تغطيتها بالنايلون لمدّة ساعة.
تقسيم العجين إلى أربع قطع واستخدام قطعة واحدة كل مرة مع إبقاء الباقي مغطى.
ضغط بلطف على العجين حتى يتسطح ووضع العجينة في آلة تقطيع المعكرونة المضبوطة على أوسع إعداد.
تشغيل الآلة وتقطيع المعكرونة لتصبح شرائح طويلة ثمّ وضعها على سطح العمل المرشوش بالدقيق.
رشّ المعكرونة بالقليل من الدقيق ووضعها جانباً لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
وضع قدر كبير من الماء المغلي المملح على النار وسلق المعكرونة حتى تنضج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ثمّ تصفيتها والاحتفاظ بكوب من ماء الطهي.
خفق صفار البيض مع البيض الكامل لتحضير صلصة الكاربونارا وإضافة الجبن، برش الليمون، نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.
خفق المكوّنات قليلاً ثمّ إضافة نصف كوب من ماء سلق الباستا.
إضافة الصلصة إلى المعكرونة ووضعهم في قدر على النار وإضافة نصف مقدار الكافيار وتقليب المزيج بقوة حتى تتكون صلصة الكريمة لمدّة دقيقتين.
سكب الخليط في طبق التقديم وتزينه بمفروم الشبت، والمتبقي من الكافيار.