كتب bulgur kibbeh disks
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الكبة بالبرغل
# طريقة لف كبة البرغل
# كبة البرغل المسلوقة
# كبة البرغل باللبن
# كبة البرغل والجريش
# إعداد كبة البرغل والجريش
# عمل كبة البرغل بالصينية
# عمل كبة البرغل العراقية
# كبة البرغل بالبيض
# طريقة كبة البرغل
# كبة البرغل باللحم
# كبة البرغل مع السميد
# عمل كبة البرغل المقلية
# وصفه كبة البرغل بالجريش
# كبة الموصل بالبرغل
# طريقة عمل الكبة بالبرغل
# كبة البرغل الناعم بالبقدونس
# عمل مرق كبة البرغل
# كبة البرغل بالبقدونس
# كبة البرغل المسلوقة العراقية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة البرغل الأقراص (معلومة)
| مدة التحضير | أربعون دقيقة |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | عدّة أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم البقري المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو المطحون.
- كيلوغرام من لحم الضّأن المفروم وسط.
- ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار الحلو.
- كيلوغرام من البرغل الأسمر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بهار اللحم.
- حبتان بصل متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- حبة قشر ليمون مبشور.
- عشر ورقات نعناع طازجة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
- حبة بصل متوسطة مقطّعة إلى أرباع.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- ملعقة صغيرة من المردقوش.
- مكعّبات ثلج.
- ثلاث ملاعق كبيرةٍ من دبس الرمّان.
طريقة التحضير
لإعداد أقراص الكبّة:
- نقع البرغل لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ عصره جيدًا باليدين للتّخلص من الماء كلّه.
- خلط البرغل مع باقي المقادير السابقة، ثمّ فرمه بواسطة مفرمة اللّحم مرّتين مع وضع بعض مكعّبات الثّلج بالماكينة أثناء الفرم.
- عجن الخليط باليدين جيدًا، ثمّ أخذ كرات صغيرة من العجين وحشيها بالحشو المحضر مسبقًا والبارد، ثمّ تحميرها في الزّيت الغزير السّاخن مع مراعاة عدم تقليب الكبّة.
لإعداد الحشو:
- تسخين الزّيت في مقلاة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى التّشقير.
- إضافة اللّحم والتّقليب حتى يجف الماء، ثمّ إضافة البهارات إليه.
- إطفاء النّار، ثمّ إضافة دبس الرمّان والصنوبر.
- استخدام الحشو بعد أن يبرد تماماً.
- امكانية وضع الزرشك (حبوب التوت المجفف) بدل الصنوبر.
