كتب bread yeast industry
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيفية صناعة خميرة الخبز
# ما هي فوائد خميرة الخبز
# الخبز البوري دون خميرة
# أضرار خميرة الخبز
# إعداد الخبز البوري مع الخميرة
# الخبز العربي دون خميرة
# لمحة عامة حول خميرة الخبز
# فوائد خميرة الخبز للبشرة
# فوائد خميرة الخبز للشعر
# فوائد خميرة الخبز للوجه
# الخميرة وصودا الخبز
# خبز الخميرة
# طريقة عمل خبز دون خميرة
# خبز الرشوش خبز الخميرة
# ما هي خميرة الحلوى
# ما هي فوائد خميرة البيرة وأضرارها
# ما هي أضرار خميرة البيرة
# ما فوائد خميرة البيرة
# كيف أستخدم خميرة الشعر
# ما فائدة الخميرة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صناعة خميرة الخبز (معلومة)
اللبن
المكوّنات:
- لبن حامض، أو لبن مخيض.
- طحين أبيض.
طريقة التحضير:
- ضعي اللبن والطحين في وعاء عميق، واخلطيهما معاً حتّى تتكون عجينة لينة.
- غطي العجينة بقطعة من النايلون، ثمّ ضعيها في مكان دافئ مدّة ساعة حتّى تتخمّر.
- خذي كمية من العجين وأضيفيها إلى العجين المراد تخميره.
التمر وطحين الشعير
المكوّنات:
- طحين شعير.
- تمر منزوع النوى.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير:
- اعجني طحين الشعير بالماء الفاتر.
- شكلي العجينة إلى أقراص مسطحة ورقيقة.
- ضعي حبة من التمر على سطح كل قرص عجين.
- غطي أقراص العجين بقطعة من القماش النظيف، واتركيها مدّة خمس ساعات في مكان دافئ.
- أزيلي التمر عن العجين، ثمّ أعيدي عجنه مرة ثانية.
- غطي العجينة بقطعة من القماش النظيف، واتركيها ليلة كاملة حتّى تتخمر.
- يمكنك استبدال التمر بالزبيب، أو التين المجفف، أو الفول الأخضر المجفف أو الجاف .
الطحين الأبيض والأسمر
المكوّنات:
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الطحين الأسمر.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير:
- اخلطي الطحين الأبيض والأسمر في وعاءٍ عميق.
- اعجني الطحين بالماء حتّى تتكوّن عجينة لزجة القوام.
- غطي العجينة بقطعة من ورق النايلون، ثمّ ضعيها في مكان دافئ مدّة أربعة أيام حتّى تتخمر.
- يمكنك حفظ الخميرة الناتجة مدّة عشرين يوماً في الثلاجة.
الطحين و الملح والماء
المكوّنات:
- كوب من الطحين الأبيض.
- رشة من الملح.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير:
- اعجني الطحين مع الماء والملح بالطريقة العادية حتّى تحصلي على عجينة لينة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، وضعيها في مكان دافئ مدّة أربع وعشرين ساعة.
- احتفظي بالخميرة الناتجة في الثلاجة لحين الاستخدام.
- يمكنك استخدام العجينة لمدة شهر من تاريخ صنعها.
