كتب bean flavor

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# عمل طعمية الفول # الطعمية الليبية بالفول # الطعمية بالفول الأخضر # الطعمية الحارة بالفول الأخضر # طعمية بالفول والحمص # طريقة عمل الطعمية بالفول # طريقة عمل الفول والطعمية # مكونات الطعمية # طعمية الحمص # صابر طعمية # رشدي أحمد طعميه # كور الطعمية # طعمية مصرية # إعداد الطعمية # طريقة الطعمية # طريقة عمل الطعمية المحشية # الطعمية المحشية بالبصل والسماق # طريقة عمل الطعمية المصرية # طعمية فى الخلاط # الطعمية السودانية

عرض المزيد

طعمية الفول (معلومة)

المكوّنات

كوب من الفول المقشر والمنقوع في كمية كافية من الماء وبيكربونات الصوديوم مدّة لا تقل عن ست ساعات.
كوب من كلٍّ من: الكزبرة الطازجة، والبقدونس المفروم، والكراث، والشبت.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
رشة من البيكنج باودر.
بصلة صغيرة.
ثلاثة فصوص من الثوم.
كوبان من زيت الذرة.
كوب من الماء المضاف إليه بيكربونات الصوديوم.
بيضة مخفوقة.
كوب من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير

وضع الفول، والخضار الخضراء، والبصل، والثوم، والتوابل، والبيكنج باودر في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على سرعةٍ متوسطة.
خلط المكونات جيداً، لتكوين عجينة لينة ومتماسكة.
وضع العجينة في وعاءٍ عميق، وإدخالها إلى الثلاجة مدّة نصف ساعة تقريباً.
إخراج العجينة من الثلاجة، وإضافة البيضة، والخفق مرة أخرى باستخدام الشوكة.
وضع كمية قليلة من الماء والبيكربونات الصوديوم على اليد، وتشكيل العجينة على شكل أقراص دائرية متوسطة الحجم.
تكرارا الخطوة للانتهاء من الكمية المطلوبة.
رش السمسم على وجه الأقراص بالكمية المرغوبة.
وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة، وتركه حتّى يسخن جيداً.
وضع الأقراص داخل الزيت الساخن، وتركها مدّة لا تزيد عن ثلاث دقائق، حتّى تنضج ويتغير لونها.
إخراج أقراص الطعمية من الزيت، ووضعها على مناديل ورقية، او مصفاة معدنية، وتركها مدّة دقيقة، للتخلص من الزيت الفائض.
وضع أقراص الطعمية في طبق التقديم، إلى جانب المخللات والحمص والسلطة.

المصدر: mawdoo3.com

غير متاح