| مدَة التحضير | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكونات غموس الفول:
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- الملح، والفلفل المطحون -حسب الرغبة-.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربعمئة غرامٍ من الفول المدمس المهروس.
مكوّنات صلصة البيكو دي جايو:
- عودان من البصل الأخضر المقطع.
- حبتان من الأفوكادو المقسومتان بالنصف ومنزوعتا النواة ومقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من مخلل فلفل الهالبينو.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الحامضة.
- الملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ثلاث حبات من الطماطم منزوعة البذور والمقطعة.
- حبتان من فلفل الهالبينو المقطع.
- بصلة صغيرة مقطعة.
للتقديم:
طريقة التحضير
تحضير غموس الفول:
- خلط كلٍ من: الفول المهروس، عصير الليمون، الكمون، زيت الزيتون، البابريكا والأوريجانو الجاف في وعاء متوسط الحجم ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل حسب الرغبة ونقل الخليط إلى طبق التقديم.
تحضير صلصة البيكو دي جايو:
- خلط جميع مكوّنات الصلصة معاً.
التطبيق:
- وضع كلٍ من: صلصة البيكو دي جايو، الكريمة الحامضة، البصل الأخضر ومخلل الهالبينو على وجه غموس الفول ثمّ تقديمه مع رقائق الناتشوز.
المصدر: mawdoo3.com