كتب an overview of marjoram and ginger
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
لمحة عامة حول البردقوش والزنجبيل (معلومة)
المَرْدَقُوشُ الكَبِيرُ أو البَرْدَقُوشُ أو المَرْزَنْجُوشُ أو العَنْقَزُ أو الأَنْجَرَكُ أو المَلُولُ أو المَرْدَكُوشُ (بالإنجليزية: Marjoram) المعروف أيضًا باسم البردقوش الحلو؛ هو نباتٌ عطريٌّ ينتمي إلى الفصيلة الشفوية (بالإنجليزيّة: Lamiaceae) وهي نفس الفصيلة التي ينتمي إليها نبات النعناع، ومن الجدير بالذكر أنّ نبات البردقوش ينتشر مُنذ آلاف السنين في مناطق البحر الأبيض المتوسط، وشمال إفريقيا، وغرب آسيا، كما تجدر الإشارة إلى أنّ أوراق هذا النبات تُشبه أوراق الأوريجانو (بالإنجليزيّة: Oregano) في الشكل، إلّا أنّها ذات نكهةٍ أخف وهي غالبًا ما تستخدم لتزيين السلطات، والشوربات، وأطباق اللحوم، ويُمكن استخدامها طازجاً أو جافّاً، أمّا الزنجبيل (بالإنجليزية: Ginger) فهو نباتٌ مُعمّر ينتمي إلى الفصيلة الزنجبيلية (بالإنجليزيّة: Zingiberaceae)، ويمتلك أوراقاً تُشبِه العشب، وتُستخدم جذوره مُنذ أكثر من 2500 سنة في صناعة توابل الزنجبيل، ومن الجدير بالذكر أنّ جذور الزنجبيل تحتوي على بعض الزيوت العطريّة والصمغ (بالإنجليزية: Resins)؛ وهي المسؤولة عن رائحة الزنجبيل ونكهته الحارة.
