كتب an overview of coconut sugar
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
لمحة عامة حول سكر جوز الهند (معلومة)
تختلف أنواع السُّكر حسب المصدر الطبيعيّ الذي أُخِذ منه، ومنها: قصب السكر، وأشجار القَيقَب، ونبتة الصَّبارة، ورحيق الأزهار الذي يتحول إلى العسل، مثل: زهرة جوز الهند، وتُعدُّ جميعها مُتَشابهة إلى حَدِِ ما؛ من حيث محتواها بالسكريات، والسعرات الحرارية ويمتلك سكر جوز الهند لون الكراميل المشابه للسكر البنيّ، ويأتي هذا السكر من عُصارة نخيل جوز الهند، والمُسمى أيضاً بالنسغ؛ عبر قطع ساق النبات من بُرعم الزهرة للسماح لرحيق الزهرة بالتدفق للخارج ثم خلطه بالماء وغليه لينتج الشراب (بالإنجليزية: Syrup)، ليترك بعدها حتى يجف ويتبلور، ثم تُكَسَّر الأجزاء المُجَففة منه لتكوين حبيبات السكر المعروفة، ومن الجدير بالذكر أنَّ سكر جوز الهند يُشبه في شكله السكر الخام غير المُعالَج، لكنه قد يحتوي على بعض الحبيبات التي قد تكون فاتحة اللون أو داكنة بالإضافة إلى تفاوت أحجامها.
