كتب algerian rotary with tomatoes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الدوارة الجزائرية
# كيفية طبخ الدوارة الجزائرية
# الدوارة الجزائرية بالكزبرة
# الطابعة الدوارة
# آلة الطباعة الدوارة
# الدوارة والجو
# الأجنحة الدوارة
# المبارد الدوارة
# الجزازات الدوارة
# التمييز بين المحركات الدوارة والشعاعية
# المحركات الدوارة أحادية الصمام
# المحركات الدوارة العادية
# أنواع آلات الطباعة الدوارة
# الدوارة مركز حجر
# تراكم النسالة المجففات الدوارة
# ألالات الدوارة
# تصميم الأعمدة الدوارة
# مقياس السرعة الدوارة
# طريقة البلورة الدوارة
# البكرة الدوارة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الدوارة الجزائرية بالطماطم (معلومة)
المكونات
- دوارة خروف واحدة كاملة مع كبدها ورئتها والقلب.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من الطماطم، متوسّطتا الحجم، ومهروستان.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- بصلة، متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب ونصف من الكوسا، مقطّعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- نضع الكرشة في كمية من الماء المغلي، ثمّ نقشّرها بواسطة سكين حادة حتى تصبح بيضاء ونقية تماماً.
- ننظف الرئة.
- نقطّع كل الأحشاء إلى قطعٍ صغيرة ونغسلها على حدة بالماء الغزير، ونُنظّف الكبد والقلب بالماء البارد ونقطّعهما إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نضع قطع الكرشة في طنجرة مع قطع الرئة، ونضيف الزيت، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، والفلفل الاسود، والزنجبيل، والطماطم المهروسة، والبصلة المفرومة.
- نضع القدر على نار هادئة، ونقلب الخليط جيداً ثمّ نغطيه بالماء، ثمّ نطهو المزيج لمدّة ساعتين تقريباً مع مراقبة مستوى الماء.
- بعد ثلاثين دقيقة قبل نهاية الطهي نُضيف قطع القلب والكبد والكمون والكوسا ونتركها حتّى تُطهى.
- قبل رفع القدر من فوق النار نُضيف ملعقةً من عصير الليمون، ثمّ نطهو القدر قليلاً حتى يتكاثف المرق.
