كتب alexandrian hawawshi
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الحواوشي الاسكندراني (معلومة)
المكوّنات
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ماء للعجن.
- زيت لدهن العجين.
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم.
- بصلتان مُقطعتان إلى مُكعبات صغيرة جداً.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر أو الأخضر المفروم.
- حبة واحدة من الطماطم الصغيرة والمُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- خلط المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، وإضافة الماء إليها تدريجياً حتى تتكون عجينة مُتماسكة، ووضع العجينة في إناء مدهون وتغطيتها.
- ترك العجينة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها أي لمدة ساعة واحدة تقريباً.
- تقطيع العجينة بعد أن تتخمّر إلى 4 قطع أو أكثر على حسب الرغبة في صنع حجم الحواوشي.
- وضع القليل من الزيت على طاولة العمل وفرد العجينة باليد.
تحضير الحشوة:
- خلط كل مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض، وعجنها باليد جيداً، ثم تقسمها إلى كرات على حسب عدد أقراص الحواوشي المرغوبة.
- وضع كمية من الحشوة على العجينة، ثم لف أطراف العجين حول الحشوة حتى تصبح مثل الكرة، وتركها حتى ترتاح لمُدة 10 دقائق.
- الضغط على العجين حتى يصبح مثل القرص، ودهنه بالزيت، ووضعهِ على صينية الخبز.
- خبز الحواوشي بالفرن الحار على حرارة 190 درجة حتى يحمر على الجانبين.
