كتب about the best amino acids
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
نبذة عن أفضل الأحماض الأمينية (معلومة)
ويرد في الجدول التالي الوضع الأمثل للأحماض الأمينية الضرورية التي يتكون منها البروتين الكامل:
تحتوي جميع الأغذية تقريبًا على عشرين حمضًا أمينيًا بنسب صغيرة. ومع ذلك، تتفاوت النسب وبعض الأغذية لا تحتوي على القدر الكافي من واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الضرورية. وبغض النظر عن بعض الاستثناءات من النباتات مثل الكينوا أو فول الصويا، غالبا ما تحتوي المصادر النباتية للبروتين على نسب أقل من واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الضرورية مقارنة بالمصادر الحيوانية، ويظهر هذا جليًا في الليسين وبدرجة أقل في الميثيونين والثريونين.
قد يؤدي تناول مزيج من مصادر البروتين النباتية إلى زيادة القيمة البيولوجية للغذاء. فعلى سبيل المثال، لكي تحصل على 25 جرام بروتين كامل من اللوبياء المعلبة فإنك بحاجة إلى تناول 492 جرامًا (423 كيلو سعر حراري)، إلا أنه إذا ضممت إليها 12 جرامًا من الجوز البرازيلي فإنك تحتاج فقط إلى 364 جرامًا من اللوبياء (392 كيلو سعر حراري). لا يُشترط تناول هذه المصادر التكميلية للبروتين في نفس الوجبة ولكن ينبغي تناولها في غضون 4 ساعات لتحقيق الاستفادة المثلى منها.
