English  

كتب صلصات فرنسية (3,902 كتاب)

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

صلصات مختلفة (معلومة)

صوص الخلّ والملح

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من الخل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الملح
  • ملعقة صغيرة من المستردة، الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.


طريقة التحضير:

  • نضع الخل ثم نضيف ملعقة الفلفل الأسود المطحون والملح ونخلطهم حتى يذوبوا تماماً.
  • نضيف المستردة ثم الزيت مع استمرار الخفق.


الصلصة الفرنسية

المكونات:

  • ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.


طريقة التحضير:

نمزج جميع المكوّنات، ونضعها في زجاجة ثم نرجّها ثم نستخدمها.


صلصة المايونيز

المكونات:

  • بيضة.
  • رشة من الملح والفلفل الاسود.
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف كوب من الزيت.


طريقة التحضير:

  • نضع البيضة في وعاء عميق ثم نضيف الملح والفلفل وونخفقة جيداً حتى يمتزج.
  • نضيف عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب.
  • نضيف زيت بالتدريج، وعندما يتماسك المايونيز نسكب باقي كمية الزيت بحيث يشكل خيطاً عند صبّه مع الاستمرار في الخفق.
    • إذا أردنا تخفيف كثافة المايونيز نضيف قليلأ من عصير الليمون.
    • يمكننا إضافة المستردة او ملعقة كبيرة من الكاتشاب او بعض من صلصى التاباسكو الحار للمايونيز.


المصدر: mawdoo3.com
إغلاق الإعلان
تصفح بدون إعلانات
إغلاق الإعلان
تصفح بدون إعلانات