English  

كتب حلويات رمضان (5,065 كتاب)

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

الحلويات الرمضانية (معلومة)

القطايف

المكوّنات: عجينة القطايف:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.


الحشوات:

  • جوز قلب مطحون خشن مخلوط مع القليل من السكر، والقرفة، وجوز الهند.
  • فستق حلبي مخلوط مع كميّة من ماء الزهر والسكر.
  • جبنة عكاوية مخلوطة مع كمية من السكر، والقليل من القرفة.
  • كمية من الزبيب الذهبيّ مخلوط مع كمية من جوز الهند وماء الزّهر.


طريقة التحضير:

  • نضع الخميرة والملح والبيكنغ باودر والسكر فوق الدقيق ونخلط.
  • نسكب الماء بعد تسخينة قليلاً فوق الخليط، ونمزج المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • نتركها تتخمّر ويتضاعف حجمها لمدّة ساعة.
  • نضع مقلاةً غير لاصقة على النار وننتظر حتى تسخن.
  • نضع كميّةً من العجين في المقلاة بحيث تصبح قرصاً حجمه تقريباً كحجم قرص القطايف المعروف.
  • إذا ظهرت الثقوب على وجه القرص العلوي فهذا دليلٌ على أنّ العجينة قد تحمّرت.
  • نترك المقلاة على نار هادئة كي تتحمّر العجينة ببطء من الأسفل وتبقى طريّةً من الأعلى.
  • نُكرّر العملية حتى تنتهي العجينة.
  • نفرد القطايف على قطعة قماش ونتركها حتى تبرد.
  • نحشو الأقراص بالحشوة المرغوبة؛ حيث نحضر حشوة الجوز بخلط القرفة، وجوز القلب، وجوز الهند، والسكر ثمّ نحشو القطايف، ونستخدم أيضاً حشوة الجبنة، والفستق الحلبيّ، أو الزّبيب.
  • نضع القطايف في الفرن بعد الانتهاء من الحشي أو نقليها في الزيت.
  • نسكب القطر عليها ونقدّمها ساخنةً.


القطايف العصافيري

المكوّنات:

  • قطايف صغيرة الحجم.
  • كمية من القشطة.
  • القليل من القرفة (اختياري).
  • القليل من السكر.
  • كمّية من القطر.
  • فستق حلبيّ.
  • كمية من شوكولاتة الدهن.


طريقة التحضير:

  • نخلط السكر مع القشطة والقرفة.
  • نحشو القطايف بالقشطة أو الشوكولاتة ونغلقها حتى المنتصف مع ترك النصف الآخر مفتوحاً.
  • نصب القطر على القطايف ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المفروم خشناً.
  • نقدّم القطايف مباشرة.
المصدر: mawdoo3.com
إغلاق الإعلان
تصفح بدون إعلانات
إغلاق الإعلان
تصفح بدون إعلانات