English  

كتب العربي الأندلسي (56,924 كتاب)

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

البطاطا المقلية مع الصوص الأندلسي (معلومة)

مدّة التحضير 90 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4-6 أشخاص


المكوّنات

  • خمس أو ست حبات بطاطا.
  • ستة أكواب زيت نباتي.


مكوّنات الصوص:

  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • بصل مفروم.
    • فلفل أحمر مطحون.
    • عصير الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة ملح.


طريقة التحضير

  • ضع مكوّنات الصوص في وعاء واخلطها جيداً، ثمّ غطِّ الوعاء لمدّة ساعة كاملة.
  • سخّن الزيت في مقلاة على نار هادئة.
  • قشّر البطاطا وقطّعها إلى أصابع، ثمّ اغمرها في وعاء يحتوي على الثلج والماء البارد، ثمّ اغسل البطاطا في الوعاء جيداً، ونشّفها بوضعها على مناديل ورقية للتجفيف.
  • ارفع درجة الحرارة على الزيت، واقلِ كمية البطاطا فيه على 4 مراحل، اترك البطاطا لمدّة 3 دقائق في كل مرة، ثمّ انقل البطاطا المقلية إلى ورق التجفيف للتخلص من الزيوت الزائدة، واتركها لتبرد لمدّة 30 دقيقة.
  • سخّن الزيت مرة أخرى بدرجة 180 مئوية، ثمّ ضع أصابع البطاطا فيه مرة أخرى على أربع مراحل واتركها لمدّة 3-4 دقائق في كل مرة إلى يصبح لونها ذهبياً داكناً، ثمّ انقلها إلى ورق التجفيف للتخلص من الزيت.
  • قدّم البطاطا مع الصوص.


المصدر: mawdoo3.com
إغلاق الإعلان
إغلاق الإعلان