English  

كتب الأخبار المراكشية (7,048 كتاب)

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

الكتف المتبل على الطريقة المراكشية (معلومة)

المكوّنات

  • رشة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الملح.
    • الكزبرة.
    • الزعفران الحار.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كبدة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بصلة مبشورة.
  • ليمون مخلل.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • بابريكا.
  • كمون.
  • كتف ضاني.


طريقة التحضير

  • اخلط الثوم مع الزيت والبقدونس والكزبرة، ثُمّ أضف الكمون والملح والفلفل والبابريكا.
  • أذب الزعفران في الماء الدافىء، ثُمّ أضفه إلى الخليط.
  • افتح الكتف بالسكينة وأضف قطع الثوم إليه.
  • اسكب خليط التتبيلة على الكتف .
  • غطّ الكتف بكيس حراري، ثُمّ ضعه على طنجرة البخار لمدّة 10 دقائق.
  • أضف البصل والثوم إلى بقية التتبيلة.
  • ضع الكتف في صينية الفرن، ثُمّ أضف إليها التتبيلة مع قطع الليمون.
  • أدخل الصينية إلى الفرن واتركها حتى تنضج تماماً.
  • خذ القليل من صوص الكتف وضعه في وعاء منفصل.
  • ضع الكبدة في وعاء الصوص على النار واتركها حتى تنضج.
  • قدّم الكبدة مع الكتف والصوص.


المصدر: mawdoo3.com
إغلاق الإعلان
إغلاق الإعلان