English  

كتب أشهى اللحوم والصلصات العالمية (91,942 كتاب)

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

القطع والصلصات (معلومة)

تقليديا، يتم تقطيع الغالبي على نحو سلس لكشف العظم على طول الحافة القصيرة مع اللحم بشكل موحد لجعل الشرائح في طبقات مسطحة. تم تطوير هذه الطريقة من قبل المهاجرين الكوريين في لوس أنجلوس لاستيعاب قطع اللحم بدون عظم التي يفضلها الجزارون الأمريكيون.

  • يسمى الكالبي غير المتبل (Saeng-galbi (생갈비 ؛ "الأضلاع طازجة".
  • الكالبي المتبل باسم (yangnyeom-galbi (양념 갈비 ؛ "الأضلع المتبلة".

غالبًا ما يتم تقديم لحم أضلاع الخنزير الطازج منقعا، في حين أن أضلع لحم الخنزير المتبلة المصنوع من خنزير جيجو الأسود تحظى بشعبية كبيرة في جزيرة جيجو. ولأن أضلاع لحم الخنزير أصغر، فإن دويجي غالبي المتبل غالباً ما يتكون من أضلاع لحم الخنزير الممزوجة مع لحوم الكتف.

المصدر: wikipedia.org
إغلاق الإعلان
تصفح بدون إعلانات
إغلاق الإعلان
تصفح بدون إعلانات