books ماسالا الدجاج

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chicken Masala Biryani # Fried chicken masala # How to make chicken masala # Chicken Tikka Masala # Preparing chicken tikka masala # Chicken tikka masala recipe # indian chicken masala recipe # Indian chicken tikka masala # How to prepare chicken masala # Tandoori masala # Mashed Potato Masala Salad # Indian masala # Indian Edam with Masala # Indian Edam Masala # indian masala food # kerala masala # garam masala spices # Making garam masala spices # Ingredients for gram masala spices # Ingredients for Tandoori Masala Seasoning

ماسالا الدجاج (Info)

المكونات

كيلوغرام من الدجاج منزوع العظم.
كوبان من مرق الدجاج.
حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطّعة.
ثلاث حبات من الطماطم المقشّرة والمقطعة.
حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
حبتان من الفلفل الحار المفروم.
بصلتان مفرومتان.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقتان صغيرتان من غراما ماسالا.
عود من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف.

طريقة التحضير

نضع قطع الدجاج في وعاء، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب.
نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلّب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
نرفع قطع الدجاج عن المقلاة، ثمّ نضيف البصل والثوم الزنجبيل ونقلّب إلى أن يذبل البصل.
نضيف الفلفل الأحمر، والأخضر الحلو، والفلفل الحار، ونقلب.
نضيف الطماطم المقطعة ونتابع التقليب، ثم نضيف الزنجبيبل والخردل والكمون والكركم ونقلب.
نضيف الكاري، وعود القرفة، والملح، والفلفل الأسود، والغراما ماسالا، ونتابع التقليب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
نضع حليب جوز الهند في وعاء آخر، ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب.
نضيف الصلصة السابقة إلى مزيج البهارات ونقلب قليلاً، ثم نترك المزيج على النار لمدة دقائق معدودة حتى تتماسك الصلصة قليلاً ويصبح قوامها كثيفاً.
نضيف قطع الدجاج إلى الصلصة ثمّ نغطّي الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.
نسكب دجاج الغرام ماسالا في وعاء التقديم، ثم نزيّنه بالكزبرة المفرومة، ويمكن أن نقدّمه بجانب طبق من الأرز الأبيض أو المعكرونة أو الخبز.

Source: mawdoo3.com