English  

تحميل كتاب كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي pdf

كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي

كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي

مؤلف: HDBelitz WGrosch PSchieberle
قسم: التكنولوجيا
اللغة: العربية
الناشر: المركز العربي للتعريب والترجمة والتأليف والنشر
الصفحات: 1302
عدد الملفات: 1
حجم الملفات: 36.72 ميجا بايت
نوع الملفات: PDF
تاريخ انشاء الملفات: 10 مارس 2012
المزيد من المعلومات الوصفية عن ملفات الكتاب
مراجعات ( 0 )
اقتباسات ( 0 )
مرات تحميل ( )
إخفاء
إخفاء الملكية الفكرية محفوظة لمؤلف الكتاب المذكور
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال صفحة الفيس بوك
الكتاب منشور بواسطة فريق مكتبة نور
أتصل بنا

وصف الكتاب

كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي للمؤلفين : H.D.Belitz & W.Grosch & P.Schieberle .
للغذاء وللتغذية دور هام في حفظ صحة الناس , وتعزيزها ودفع غائلة الأمراض عنهم . وتحتل مكانة رفيعة في سلم أولويات البلدان, ولاسيما السنوات الأخيرة التي ساهمت الأضرار التي لحقت بالبيئة في تقويض الكثير من الأنجازات التي تحققت من قبل جهد وعرق العلماء والباحثين الذين دأبوا طوال عقود طويلة على تسخير العلم والتكنولوجيا لصالح تكثير الطعام النباتي والحيواني .
من محتويات الكتاب :
- الماء جزيء الماء الماء السائل والجليد التأثير في العمر التخزيني النشاط المائي ....
- الأحماض الأمينية,الببتيدات,البروتينات - الأنزيمات - الشحوم - الكربوهيدرات - السكريات - مركبات الرائحة - الفيتامينات - المعادن - المضافات الغذائية - تلوث الأغذية - الحليب ومشتقات الألبان - البيض - اللحم الأسماك ,الحيتان,القشريات والرخويات - الدهون والزيوت المأكولة - الحبوب ومنتجاته - البقول- الخضار ومنتجاتها - الفواكة ومنتجاتها - المشروبات الكحولية - البن _ القهوة _ والشاي والكاكاو - التوابل _ الأفاوية _ والملح والخل - ماء الشرب, الماء المعدني..

اقتباسات كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي

تقييمات ومراجعات كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي

كتب أخرى في التكنولوجيا